Minestra tuscia
Ricetta autunnale


Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone.
Una zucchina tagliata a listarelle sottili - una cipolla media affettata - una patata spellata e una carota raschiata grattugiate - un pomodoro spellato e senza semi spezzato - uno spicchio d'aglio, un gambo di sedano, una manciata di prezzemolo e qualche foglia di basilico tritati - una noce di burro e un cucchiaio d'olio - 2 cucchiai colmi di semolino - un litro d'acqua e dado granulare - parmigiano reggiano grattugiato.

Preparazione:
Fate insaporire in una casseruola con burro e olio il trito preparato, mettete tutte le verdure e versate l'acqua. Al primo bollore aggiungete il dado e cuocete per circa quindici minuti. Versate a pioggia il semolino, mescolate e cuocete ancora una decina di minuti. Servite con il formaggio grattugiato.