Uve:
100% Malvasia del Lazio - also known as "Malvasia Puntinata".
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Allevamento:
wire-training - density:4,000 vines per hectare.
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Et� del vitigno:
25 years old.
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Produzione per ettaro:
c. 25-25 hl/ha.
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Altitudine:
300 metres above sea level.
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Zona di produzione:
the volcanic hills to the South of Rome.
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Epoca di vendemmia:
at the end of October - after partial drying on th
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Tipo di raccolta:
by hand.
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Tecnica di produzione:
brief skin contact and partial fermentation in barrique.
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Affinamento:
"sur lie" for c. 10 months.
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Caratteristiche organolettiche:
luminous golden colour. Aroma of noble tropical fruits with delicate vanilla notes. Palate: fine balance between sweetness and acidity and with notable length.
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Stillato
