Uve:
Cesanese 100%.
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Allevamento:
on extended wires, 4000 plants per Ha.
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Et� del vitigno:
35 years old.
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Produzione per ettaro:
10 ton.
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Altitudine:
250 m.
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Zona di produzione:
volcanic hills south of Rome, medium soil mix, rich of stones.
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Epoca di vendemmia:
beginning of October.
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Tipo di raccolta:
by hand.
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Tecnica di produzione:
at 25-26� C for one week.
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Affinamento:
stainless steel vats.
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Caratteristiche organolettiche:
intense ruby red colour with violet garnet. Pleasant bouquet with hints of ripe fruit slightly spicy. Balance taste: warm and round mouthfell.
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Cesanese
