Gnocchi alla romana
Ricetta per tutto l'anno


Ingredienti:
1 litro di latte, sale, 250 gr di semolino, 50 gr burro, 50 gr parmigiano, 2 tuorli d'uovo, burro e parmigiano per condire.

Preparazione:
Salare un litro di latte e portarlo ad ebollizione, far cadere nella pentola il semolino a pioggia, continuare a mescolare per circa 10 minuti a fuoco basso.
Togliere la pentola dal fuoco e condire con 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano e 2 tuorli duovo. Mescolare bene e rovesciare il composto su un vassoio da forno, livellare il composto con una spatola allaltezza di circa 1 cm.
Far raffreddare il composto e tagliarlo a quadrati, spargere sulla superficie fiocchi di burro e parmigiano.
Rimettere in forno caldo finch� non saranno ben dorati, servire ben caldo.