Torta alla scarola
Deliziosa ricetta autunnale-invernale, da servire molto calda.


Ingredienti:
dosi per 6 persone:

2 cespi di scarola - 2 basi per pizza da g 385 cad. - uno spicchio di aglio - un'acciuga sott'olio - olive taggiasche snocciolate sott'olio - semi di girasole - olio extravergine d'oliva - sale

Preparazione:
Mondate la scarola eliminando le foglie esterne, risciacquatela e tagliatela grossolanamente. Tuffatela in acqua bollente (non salata, ma condita con un cucchiaio di olio), sbianchitela per 2-3, affinch� perda il sapore amaro, infine scolatela. Scaldate in una padella un velo di olio, unitevi lo spicchio di aglio pelato, 8 olive taggiasche leggermente schiacciate e scioglietevi l'acciuga. Insaporitevi quindi la scarola, saltandola per qualche minuto. Coprite il fondo di uno stampo a cerniera (� cm 26) con un foglio di carta da forno. Stendete le basi per pizza e ricavatene due dischi di diametro superiore a quello della tortiera, che fodererete con uno dei due dischi. Distribuitevi sopra la scarola, coprite con l'altro disco e sigillate il bordo rivoltandolo poi sulla torta. Ungetene la superficie, cospargetela con qualche seme di girasole grossolanamente tritato, un pizzico di sale e infornatela a 200 �C per 20 min. circa.

Tempo: 40 min.