Pasta e fagioli
Ricetta tipicamente invernale


Ingredienti:
500 gr di fagioli freschi, 1 spicchio d'aglio, 50 gr lardo, sedano, prezzemolo, cipolla, 3 cucchiaiate di strutto, 300 gr pomodori, pecorino, 300 gr cannolicchi.

Preparazione:
Preparare un battuto di lardo, aglio, prezzemolo e sedano. In un tegame soffriggere una cipolla tagliata sottilmente con lo strutto, unire il battuto preparato e far appassire bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere i pomodori a pezzi e far insaporire. Bagnare con quasi 2 litri di acqua e unire i fagioli non appena inizia a bollire.
Regolare di sale.
Quando i fagioli saranno cotti, gettare nella stessa pentola, la pasta portando a cottura a fuoco moderato, servire con pecorino grattugiato.