Bruschette croccanti con caponata
Ricetta tipicamente estiva.


Ingredienti:
dose per 6 persone:

mezza forma di pane pugliese - una melanzana g 200 - una zucchina g 150 - un pomodoro g 100 - aglio - origano - olio - d'oliva - sale.

Preparazione:
Mondate la melanzana e la zucchina e fatele a dadini. Sbucciate, private dei semi e tagliate cos� anche il pomodoro. Scaldate in una padella 3 cucchiaiate dolio e aromatizzatelo con uno spicchio daglio sbucciato. Unitevi la melanzana e la zucchina, fatele insaporire, quindi mescolatevi il pomodoro. Salate, insaporite le verdure con un pizzicone di origano e cuocetele per 7-8. Ricavate dal pane una dozzina di crostini rettangolari, uguali. Tostateli nel forno caldo per 10, quindi copriteli con la caponata calda.

Tempo: 20