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Dicono di noi “Guida al Vino Quotidiano” I migliori Vini d'Italia a meno di 8 Euro, Slow Food Stillato '01 � Miglior Vino Qualit� Prezzo - La veste colore giallo dorato intenso anticipa un quadro olfattivo elegante e ricco, con riconoscimenti di albicocca secca, miele, uva passa, ginestra, vaniglia e agrumi canditi. Il palato regala sensazioni di grande piacevolezza, con le note morbide e la vivace spina acida perfettamente equilibrate. Coerente e godibile la rispondenza gusto-olfattiva, lungo e convincente il finale Pagello '02 � Da un'assemblaggio di greco grechetto e falangina nasce questo vino dal colore paglierino e dai riflessi dorati. Al naso, di media intensit�, si colgono note di violetta e lavanda, riconoscimenti di acacia, gelso, banana e mela. L'ingresso al palato sottolinea la dimensione dolce del vino, con le sensazioni di calore e morbidezza equilibrate e ravvivate dalla buona sapidit� e da una sostenuta acidit�. “Duemilavini” 2004 A.I.S. Associazione Italiana Sommelier, Bibenda Editore Ancora un'annata molto positiva per questa azienda. Davvero omogenea e lusinghiera in qualit� media die vini, morbidi e strutturati. Di grande fascino il Cabernet Sauvignon Soleggio '01 (4 grappoli), molto pi� quieto ed elegante rispetto alla versione precedente, e di estrema finezza la Malvasia Puntinata Passita Stillato '01 (4 grappoli), testimonianza eloquente delle potenzialit� di quest'uva, la pi� grande tra le bianche autoctone laziali. Peccato che di questo vino ce ne sia proprio poco. In compenso il Selezione Verde '02 (4 grappoli) figura per il terzo anno consecutivo tra i migliori della sua denominazione “Vini d'Italia” 2004 Gambero Rosso & Slow Food, Gambero Rosso Ed. & Slow Food Ed. La gamma dei vini � ben dosata ed offre tre vini rossi tra i cui si distingue l'ottimo “Soleggio '01“ (2 bicchieri) un cabernet dal netto color porpora che beneficia di un anno in legni piccoli e sei mesi di bottiglia per esprimere profumi decisi ed austeri di frutto maturo ed un palato con bella stoffa e struttura, che chiude con un finale speziato. Di buon tono anche La Cavata '01 (2 bicchieri) da uve di cabernet franc e sauvignon, sangiovese e Montepulciano, che sprigiona belle note di mora, pepe e caff� macinato, con un corpo pieno ed addolcito dal legno. Sul fronte dei bianchi, ecco il nitido Selezione Verde '02 (1 bicchiere) fragrante di mela bianca e sapido al gusto, La Giara '02 una malvasia in purezza piacevolmente vinosa e pungente nella vena acida, ed il Pagello '02 (1 bicchiere) da un uvaggio di falangina, greco e grechetto, fine nei toni di agrumi e gelsomino, con bocca elegante e fresca. Si chiude in crescendo con lo Stillato '01 (2 bicchieri), da uve di malvasia appasite sulla pianta, avvolgente nei sentori di pesca gialla e miele e cremoso all'assaggio, pieno e appena velato da tipico ammandorlato fine. “Annuario dei Migliori Vini Italiani 2004” Luca Maroni Pagello 2002: punti 88 Favoloso il Pagello 2002, una carezza d'aroma di frutto di sofficit� e morbidezza, pressoch� perfette. Soleggio 2001: punti 87 Da Annuario dei Migliori il Cabernet Sauvignon Soleggio 2001, la sua prugna matura, la sua visciola speziata, avvolge polposa e mai amara. “Gambero Rosso” “Sud Superstar � I vitigni autoctoni bianchi” Autore: Ian D'Agata - Gambero Rosso Editore - Luglio 2003 “Stillato '01”: 85 punti - Da un'antica azienda in pieno rilancio qualitativo, con alcuni nuovi rossi promettenti, � invece l'ultimo nato, questa vendemmia tardiva di malvasia di Lazio, a suscitare gli applausi pi� convinti. Rispecchia un'interpretazione pi� leggera, forse anche pi� elegante, della variet� vinificata per ottenere un vino dolce. Giallo dorata, naso di pesca, albicocca, e papaia, entra con bella ampiezza in bocca ma chiude con minore dolcezza di quanto sarebbe stato lecito supporre. “Gambero Rosso” “I vini dell'Almanacco”, Gambero Rosso Editore - Maggio 2003 “Selezione Verde” Anche la Pallavicini raggiunge quest'anno la m�ta dell'Oscar. Merito del Frascati “Selezione Verde”; una selezione compiuta in vigna che ha prodotto un vino dai profumi semplici e fragranti. La Malvasia di Candia e la Malvasia Puntinata compiono egregiamente il loro compito di “sostenere” i profumi del vino. Al palato offre una freschezza e un equilibrio e tutta prova. “La Giara” Leggermente aromatico, pulito, � un bianco dalla insospettabile persistenza per un prodotto di questa fascia di questa fascia di prezzo. Di corpo medio, ma non diluito, offre ricordi di albicocca e mela verde. Perfetto come aperitivo, � abbinabile anche a piatti pi� strutturati a base di carni bianche (o addirittura, come si faceva in zona, con il classico abbacchio a scottadito!). Un vino autoctono alla riscossa, che dimostra come non ci sia bisogno di piantare indiscriminatamente uve pi� alla moda. “Mondo Agricolo” Bere e Sapere - “Tirso recupera vera identit� del Cesanese” Autore: Barbara Mengozzi, Aprile 2003 “... Il risultato � una gamma di prodotti molto interessanti, caratterizzati peraltro da un validissimo rapporto qualit� e prezzo. Ce ne offre una perfetta dimostrazione il Tirso, Cesanese in purezza che si fregia della IGT Lazio. (...) Un bel rosso secco, ben strutturato e di grande equilibrio, dai profumi di spezie e frutti rossi e dal gusto caldo e morbido ...” “Panorama” “Questo vino � un nettare (e non � un modo di dire)” Autore: Luca Maroni, editore: Mondadori - 17/04/2003 “E' il migliore vino italiano di sempre quello in mostra al Vinitaly 2003, la rassegna veronese che chiude i battenti il 14 aprile. L'incremento di qualit� dei nostri vini negli ultimi dieci anni non ha eguali nella storia della produzione agricola italiano. In questo periodo in tutte le regioni si � attuato un radicale processo di ottimizzazione dei vigneti e dei sistemi di vinificazione. (...) Il Lazio cresce bene: guidano Colle Picchioni, Castel de Polis e Casale del Giglio, con i suoi validissimi vini in stile bordolese. Fra i nuovi si affermano Poggio Le Volpi e Principe Pallavicini. (...)” “Annuario dei Migliori Vini Italiani 2003” Luca Maroni Cabernet Sauvignon Soleggio 2000: punti 84 Sensazioni: Il rosso bordeaux della sua tinta è intenso quanto acceso: l’esame visivo annuncia un vino ben integro e turgido nei suoi densi estratti. Subito la vivacità la si coglie al profumo: un soffio intenso di balsamico frutto di bosco. Un frutto di potenza alcolica superiore che richiama ora il cassis, ora una nettissima visciola. Molto trasparente al profumo, di ottima integrità ossidativa. Molto dosata la spezia, la si coglie solo amplificare mentosa il profondersi arioso della freschissima dolcezza del frutto. Non la si coglie intaccare fumosa la suadenza del frutto neanche in deglutizione, un campione ben concentrato e potente, eppur morbido e fragrante. Prestante in vigore e souplesse giacché enologicamente sviluppato con impeccabile grazia.” “Guida dei Vini Italiani 2003” Luca Maroni “Raro riscontrare in un solo anno progressi così sostanziali in un bicchiere. Ma ciò il bicchiere Pallavicini trasmette: un miglioramente medio complessivo quasi a doppia cifra. Lo afferma proponendo al degustatore due bianchi di integrità enologica e di morbidezza di sapore, assolutamente superiori. Il ricco e denso Pagello 2001 carezza con la sua pera e la sua spessa banana. Il più aereo, il più intenso Selezione Verde 2001 è ad oggi il Frascati enologicamente più integro mai testato, impressiona la sua definizione della uvosa mela verde. Vero profumo. Due rossi di buona polpa e fittezza quindi il fuoriclasse da Annuario dei Migliori Vini Italiani: il Cabernet Sauvignon Soleggio 2000. La sua polposa visciola assai delicatamente mentolata dal rovere ancora freschissima per la sua non comune integrità ossidativa residua, rende al frutto di questo vino piacevolezza e longevità superiori.” “Vini d’Italia 2003” Slow Food & Gambero Rosso Soleggio 2000: 2 Bicchieri “Un grande Cabernet alle porte di Roma. Il Soleggio ’00 è un vino di grande spessore, ampio, complesso nelle sfumature di confettura e spezie, persistente. Degno di nota anche il Selezione Verde ’01, e la Malvasia ’01, sempre migliore e promettente.” “Duemilavini 2003” Associazione Italiana Sommelier Cavata 1998: 4 Grappoli “...L’ingresso al palato è deciso, caldo, morbido, gradevolmente minierale e fresco, con tannino sottile a supporto di un ottimo corpo. Finale lungo, di perfetta rispondenza gusto-olfattiva. Pagello 2001: 3 Grappoli “...Naso di media intensità e persistenza con riconoscimenti di gelsomino, buccia di limone e crema pasticcera...” Soleggio 2000: 3 Grappoli Selezione Verde 2001: 3 Grappoli Torre Pasolina 2001: 3 Grappoli “Vini d’Italia 2002” Slow Food & Gambero Rosso “Tra i tutti abbiamo preferito la Malvasia del Lazio ’00 … potrebbe aspirare ai due bicchieri, ed il Rosso Riserva ’97, ben impostato e di buona complessità.” “Gambero Rosso” Novembre 2002 “Soleggio ’00. Un nuovo eccellente rosso del Lazio: è un cabernet sauvignon in purezza... Rosso rubino cupo dai riflessi violacei, naso molto bello di piccoli frutti neri, grafite e tabacco, palato importante, ricco e molto persistente. Ma davvero ottimi anche i bianchi dei Pallavicini, il Frascati Selezione Verde ’01 ma soprattutto la Malvasia Puntinata La Giara ’01.” “Il Venerdì” di Repubblica 22 novembre 2002 “… Abbiamo apprezzato la nitida freschezza del frascati Selezione Verde, e tra i rossi, la pienezza grintosa del Soleggio, da uve di Cabernet Sauvignon.” “La Repubblica” venerdì 20 settembre 2002 “...nasce il Selezione Verde che è uno dei migliori Frascati in commercio, nitido, nervoso e piacevolissimo. Interessante anche il Pagello dalla sperimentazione della Falanghina e Grechetto. Ma è sui rossi che si rileva una vocazione che può portare ad un importante futuro il Torre Pasolina 2001, da un nuovo vigneto a Cabernet Sauvignon e Franc, è un vino di immediata e fresca godibilità, dagli aromi dolci e nobili, Di superiore struttura è poi il Soleggio 2000, Cabernet da tenere d’occhio, sicuro nell’eleganza, di lineare, classica finezza compositiva” “Kataweb” “La Principe Pallavicini, con numerosi ettari a Colonna, alle porte di Roma, ha trascorso anni silenziosi nel reimpianto e nella ridefinizione dei vitigni da utilizzare. Trascorsi i quali però si presenta adesso con un pacchetto d’offerta interessantissimo, molto attento al rapporto qualità-prezzo, e valido sia come vini bianchi, che sono comunque nella storia del territorio, che impensabilmente come vini rossi. Frascati Selezione Verde 2001 - Voto 81-82 Sin dalla versione 2000 questo è uno dei più bei Frascati degli ultimi anni, con l’autenticità dei vini di vigna e una bella espressione minerale che lo rende sapido e gradevolissimo, bianco di carattere, moderno, nervoso e lungo nella persistenza, di impensabile eleganza, molto ben vinificato, di particolare equilibrio e gradevolezza gustativa. Torre Pasolina 2001 - Voto 81 E’ un Cabernet Sauvignon alla sua prima uscita da un nuovo vigneto a filare impostato a fare qualità. Le uve sono state vinificate in vasca inox a temperatura controllata. Il risultato è quello di un rosso prorompente, profondo nel colore, dal frutto intrigante e radioso, vino immediato, tutto da godere nei suoi sapidi aromi dolci, appetitosissimo e pieno, che lascia davvero immaginare quali risultati potrà dare nelle future vendemmie da piante più mature e complesse. Pagello 2001 - Voto 79-80 E’ la nuova etichetta di bianco che nasce dalla sperimentazione in azienda del Greco, del Grechetto e della Falanghina. E vino, giustamente, assai diverso dal Selezione Verde, proprio perché si esprime più sulla grassezza e l’alcolicità, con un suo impianto aromatico di erbe, piccoli fiori di macchia e spezie che si va sempre più definendo. Ma ancora più interessante al palato dove la pienezza si fonde alle particolarità aromatiche in un risultato di masticabilità piena. Soleggio 2000 - Voto 84 Nuova etichetta anche questa, in uscita nel prossimo autunno, e che rappresenta il miglior Cabernet Sauvignon aziendale lasciato maturare nelle piccole botti. Vino assaggiato dunque in anteprima ed ora in pieno affinamento, che si presenta comunque con un naso importante in cui le sensazioni di frutti di bosco iniziano a fondersi alla vaniglia su uno sfondo dolce e nocciolato. Rosso sicuramente interessante, da seguire nelle sue prossime evoluzioni.” “Harpers Supplement Italy”, June 2002 “Yet today’s producers homing in on the grape behind the best Frascatis – Malvasia Puntinata – are putting out wines of extraordinary character, perhaps adding Voigner, which seems thrive here. A well- hung Malvasia Puntinata (like Pallavicini La Giara) can develop remarkably Riesling-like quasi-petrolly perfumes which, combined with silky mouthfeel, can make quite experience.” “Vinum”, Aprile 2002 Principe Pallavicini. Quest’azienda vinicola produce a Colonna un’ampia selezione di vini: al primo posto ovviamente il Frascati ma non da meno è il Sangiovese Lazio IGT 2002 (Tiaso ndr),dal bel colore rosso porpora, al palato offre sentori di bacche rosse e ciliegia con note speziate di tostatura.” “La Repubblica”, 25 maggio 2002 “A Colonna la Principe Pallavicini, dopo anni di investimento in nuovi vigneti, esprime oggi etichette di ragguardevole livello, a cominciare dal Selezione Verde 2001, uno dei migliori frascati mai espressi, di esemplare equilibrio, nitido, nervoso, gradevolissimo. Altro interessante bianco è il Pagello. Novità infine il Torre Pasolina 2001, un cabernet sauvignon dal frutto immediato, godibilissimo e prorompente.” “Sunday Business Post” Sunday, October 14, 2001 Three to drink with ... stew Autore: Tomas Clancy Rosso Riserva (La Cavata) 1995 This monumental cabernet sauvignon and montepulciano-driven exotica would of course be a classic Super-Tuscan but for the inconvenient fact that it hails from the Castelli Romani Hills just south of Rome. This is a wine thick with sediment that even today needs decanting just to tame it. The nose is ungenerous but the deepest ruby colour will lift the heart. The wash is rich with plum and chocolate notes, the finish warm and very lengthy. This begs for a slow cooked lamb stew where the meat falls apart on your spoon and the potatoes dissolve into a big, meaty broth. |
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