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Cabernet Sauvignon in purezza affinato in rovere.
Il colore intenso, il profumo prepotente e speziato, il gusto avvolgente ed equilibrato, ne fanno un vino unico.
Viene commercializzato su prenotazione.
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Grape variety:
Cabernet Sauvignon 100%.
Trellis system:
cordone speronato, ceppi per Ha 5000.
Age of vines:
15 anni.
Average Yield per Hectare:
8 ton.
Vineyard altitude:
250 m.
Production area:
colline vulcaniche a Sud di Roma.
Vintage period:
prima decade di ottobre.
Harvest method:
manuale con cernita delle uve.
Production method:
fermentazione in acciaio con controllo della temperatura e "delestage".
Maturation:
12 mesi di barrique francesi e affinamento in bottiglia.
Organoleptic characteristic:
colore rosso rubino intenso. Bouquet evoluto speziato con note di frutta rossa.
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Tasting note:
di grande forza ma equilibrato ed avvolgente, di lunga persistenza.
Food matching:
arrosti, cacciagione e formaggi stagionatura.
Alcohol:
13,5% vol.
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Soleggio