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Petit Verdot in purezza che esprime al massimo la classe delle sue nobili origini.
E' ottenuto da uve selezionate e raccolte a mano nei vigneti della collina "Pasolina" e vinificate secondo la tradizionale tecnica in rosso a cappello sommerso.
E' un interessante esempio delle nuove produzioni di vini rossi di alto lignaggio in cui � impegnata la casa Principe Pallavicini.
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Grape variety:
Petit Verdot 100%.
Trellis system:
filare, ceppi per Ha 5000.
Age of vines:
10 anni.
Average Yield per Hectare:
8 ton.
Vineyard altitude:
250 m.
Production area:
colline vulcaniche a Sud di Roma.
Vintage period:
a fine settembre.
Harvest method:
manuale con cernita delle uve.
Production method:
tradizionale in rosso a cappello sommerso.
Maturation:
6 mesi in barrique.
Organoleptic characteristic:
Colore rosso rubino vivace. Di ottima intensit�, bouquet fresco, gradevole, con note fruttate.
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Tasting note:
piacevole, giovane fuso a note morbide.
Food matching:
primi piatti della cucina romana, arrosti e formaggi media stagionatura.
Alcohol:
12,5% vol.
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Torre Pasolina