Principe Pallavicini
Rosso Riserva Millenio 2000
in Jerobam (3 litri)

Questo vino nato come riserva del Casato Pallavicini
� oggi un grande rosso sapientemente maturato in barrique
e affinato in bottiglia.
Proviene da uve Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Ciliegiolo,
prodotte da vigneti a filari, le cui rese medie sono di circa 50 ql.
per ettaro, tramite interventi manuali per il controllo della vegetazione
e per la raccolta, che avviene mediante selezione delle uve.
La vinificazione con la tecnica del �delestage�, affinamento
per un anno in barrique e poi in bottiglia, contribuiscono
a creare un vino dal profumo ampio e speziato, dal sapore elegante,
pieno e persistente.
Pallavicini con questo vino ha recuperato un�antica tradizione
dei Castelli Romani quella di produrre eccellenti vini rossi.
Abbinandola all�innovazione viticola ed enologica ha ottenuto
risultati sorprendenti.
Abbinamenti: Selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
Gradazione: 13% vol.